Définition de acide acétique | Babel Free

Définitions

(nom UICPA) Acide carboxylique de formule chimique brute C₂H₄O₂ et de formule semi-développée CH₃ – COOH. On en retrouve entre 5 et 45 % dans les vinaigres, depuis peu il est autorisé comme herbicide sous forme diluée.

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Exemples

“L’acide acétique se forme dans beaucoup de circonstances ; mais, considéré œnologiquement, il est toujours le produit d'une décomposition de l'alcohol.”

“Il est probable que la décomposition par la chaleur de l’acide acétique et des composés du même ordre à équivalents plus élevés, étant opérée dans des conditions déshydrogénantes, formera, outre la benzine, toute la série des carbures analogues.”

“Il vaut mieux filtrer la solution de fer dans l’acide acétique que de la filtrer seule pour lui ajouter l’acide après coup, car celui-ci empêche la formation du persulfate et donne plus de temps pour enflaconner et boucher.”

“Un autre arachnide, des régions tropicales, long de de 2 à 5 centimètres, peut projeter son venin jusqu'à 0,80 m. Ce liquide est particulièrement riche en acide acétique, qui en fait une sorte de vinaigre concentré dont la pénétration locale est favorisée par la présence simultanée d'un agent mouillant.”

“On se doute que des acides tels que l’acide acétique, toujours présent, puissent être évaporés, mais leur température d’ébullition est parfois notable (122 °C pour l’acide acétique), de sorte que c’est plutôt l’entraînement par la vapeur d’eau qui réduira leur présence.”