Définition de à la nage | Babel Free

Définitions

Méthode de cuisson au court-bouillon, employé en général pour les crustacés.

Exemples

“Les mêmes vins conviennent au homard à la nage, servi avec ses légumes, comme avec le homard cuit à la vapeur sur des algues, ou rôti au four après avoir été légèrement poché.”

“Il avait avoué son amour tandis que je me régalais de crustacés à la nage sans daigner lever les yeux.”