Définition de à la dieppoise | Babel Free

Définitions

1. Se dit d’un poisson servi avec des champignons blancs et des huitres pochées.
2. Se dit d’un poisson accompagné de moules au vin blanc avec une sauce blanche.
3. Se dit d’un poisson servi avec des moules et des crevettes.

Exemples

“Garniture à la Dieppoise (Pour Poissons). — 100 grammes de queues de crevettes décortiquées — 3 quarts de litre de moules (30 au nombre) pochées au vin blanc et ébarbées.”