Définition de à la Condé | Babel Free

Définitions

1. Qualifie ou qualifiait divers plats.
2. Variante récente de à la Condé.
3. A qualifié une sorte de préparation de poulet.
   archaic
4. Qualifie un potage à base de haricots rouges, d’ognons, de beurre, etc., servi sur des croutons frits ou une soupe de pain.
   dated
5. Qualifie un entremets à base de riz, ou de semoule de blé dur, cuit dans du lait, et qui reçoit un nappage de fruits au sirop.
6. Qualifie la préparation de ces fruits.
   broadly

Exemples

“[…] ; elle n’a participé à ces transfigurations politiques que par quelques altérations que la prudence l’a obligée de faire subir à sa carte du jour: au lieu de côtelettes à la Soubise , elle appela la même partie de l’animal, dans les jours de terreur, côtelettes à la Couthon ;aux poulets à la Marengo, elle donna à l’époque moins héroïque de la restauration le nom de volatile à la Condé. Hors cela, rien pour elle n’est changé à la France qu’elle peut toujours croire gouvernée par Louis XV, […].”

“PREMIER SERVICE. Les huîtres , les citrons. Trois potages. La soupe froide à la Russe , Le potage à la Condé aux petits croutons , Le potage de santé au consommé de volaille.”

“Le riz à la Condé, ou Condé aux abricots, est un entremets constitué d’un riz au lait enrichi d’abricots au sirop et nappé de sauce abricot au kirsch. En fait, plusieurs fruits se prêtent à la formule « à la Condé » : bananes, pêches, poires, etc.”